schab zapiekany w pomidorach

Kuchnia włoska jest niesamowita w smaku i zapachu. Uwielbiam te soczyste pomidory i wyraziste w smaku sery. Przypraw kuchni włoskiej używam bardzo często co zresztą widać po moich wpisach.

Dzisiaj postanowiłam przyrządzić roladki ze schabu w pomidorach. Pomysł ten jest moim własnym więc nie znajdziecie go w żadnej książce .

Dzięki ostrej papryce danie zyskuje ciekawy posmak.

Zapraszam do spróbowania.

Składniki (dla 4 - 6 osób): 

- 1 kg schabu

- 2 puszki pomidorów bez skórki lub sos pomidorowy np. Międzychód

- ser mozzarella

- łyżeczka suszonych pomidorów

- łyżeczka ziół prowansalskich

- 1 ostra papryczka z najlepiej z zalewy

- sól i pieprz

- łyżeczka tartego parmezanu

Przygotowanie:

1. Schab dzielimy na kotlety i delikatnie rozbijamy. Doprawiamy pieprzem i solą.

2. Mozzarelle kroimy w plasterki i układamy na schabie., posypujemy ją suszonymi pomidorami i ziołami prowansalskimi.

3. Jeśli używamy ostrej papryki to kawałek kładziemy na serze.

4. Kotlety zwijamy, spinamy wykałaczką  i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy krojonymi pomidorami z puszki.

5. Przykryte naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190C na 40-45 min. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, posypujemy parmezanem i pieczemy jeszcze 10-15 minut.

Podajemy z kaszami, ziemniaczkami lub ryżem.