amerykańskie pancaksy

Wypróbowałam wiele przepisów na pancaksy, większość  z moich wypieków było robionych po polsku czyli na mleku jednak najsmaczniejsze są te ze śmietaną.   Mają one wtedy bardzo  gęstą konsystencję oraz  mniej mąki dzięki temu są pulchniejsze, chrupiące z zewnątrz, a delikatne w środku.

W wersji oryginalnej pancaksy podaje się z syropem klonowym, u mnie „z braku laku” polałam je moim ulubionym miodem lipowym.

Składniki (ok. 10 naleśników):

2 szkl. pszennej mąki typ 450

2 szkl. maślanki

2  jajka

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szkl. cukru pudru

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i całość miksujemy do momentu powstania masy o konsystencji gęstej śmietany. Następnie odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia

Smażymy na rozgrzanej patelni teflonowej – bez oleju – przez kilka minut z każdej strony, aż do uzyskania złotawego koloru.

Podajemy z syropem klonowym, cukrem pudrem, masłem, miodem lub konfiturą.