pączki z piekarnika

Pierwszy raz piekłam pączki więc zainsipirowałam się przepisem guru blogów kulinarnych. Zmniejszyłam o prawi połowę ilość cukru ponieważ zazwyczaj jak coś robię z Kwestii Smaków to jest to dla mnie za słodkie.
Przepis na pączki z piekarnika ze strony Kwestia Smaków - oryginał dostępny tutaj.

Składniki (na 16 sztuk):

Ciasto:
100 ml ciepłego mleka
 50 g świeżych drożdży
400 g mąki pszennej tortowej
30 g cukru
3/4 łyżeczki soli

3 jajka
170 g masła
300 g miękkiej marmolady truskawkowej 

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej - należy je wcześniej wyciągnąć z lodówki i ocieplić

Przygotowanie:

1. Z drożdży robmy rozczyn - mieszamy ciepłe mleko, pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki i  odstawiamy w ciepłe miejsce,pod przykryciem na 10 minut  do wyrośnięcia. Rozczyn powinien się dość mocno spienić.

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól i wszystko razem mieszamy. Następnie wlewamy spieniony  rozczyn z drożdży i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy jajka i całość  wyrabiamy ręką przez około 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i miękkie. 

3. Dodajemy po kawałeczku miękkie masło i  cały czas wyrabiamy rękoma przez kolejne 10 minut.  Nakrywamy  ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia 

4. Ciasto wykładamy na blat podsypany mąką.  Dłońmi rozpłaszczamy ciasto na placek o grubości około 1 cm. Szklanką wycinamy kółka. Placek rozpłaczamy w dłoni i na jego środek nakładamy łyżkę marmolady. Składamy na pół i zlepiamy tak jak pyzy.  Ulepione pączki wkałdamy do papilotek łączeniem do dołu lub układamy na papierze do pieczenia. 

5. Pączki ukłądamy na dwóch blachach  z wyposażenia piekarnika z zachowaniem odstępów.

Postawiamy je na 30 minut do podrośnięcia - ciasto powinno  dwukrotnie zwiększy swoją objętość.

6. Piekarnik nagrzewamy do 180C (góra i dół bez termoobiegu) i pieczemy przez ok 15 minut. Studzimy przez około 10 minut, następnie lukrujemy lub podajemy z cukrem pudrem. U mnie ze startą czekoladą i cukrem pudrem.

.