szybki krem z cukinii

Moje dzieci uwiebiają gęste zupy-kremy. Nie dość, że wyglądają bardzo efektownie i świetnie smakują, to jeszcze są bardzo syte. Zatem tej jesieni na moim stole zagościła kremowa zupa z cukinii z chrupiącymi domowymi grzankami.

Do przygotowania takiej zupy nie potrzebujesz długiej listy składników. Wystarczy kilka warzyw i podstawowe przyprawy. Krem jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Zatem do dzieła.

Składniki:

0,5 kg cukinia
50 g masła
1 mała cebula

1 ziemniak

1 marchewka

1/2 pora - biała część

1 pietruszka

1 łyżka świeżej bazylii i oregano (jeśli suszone to pół łyżki)
1 łyżka oliwy z oliwek
gęsta śmietana do podania

Przygotowanie:

1. W większym rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę.

Jak cebulka nam się troszkę zeszkli to dodajemy drobno posiekany czosnek a następnie pokrojone w kostkę warzywa: marchew, ziemniak, por, pietruszkę. Po 10 minutach oddajemy pokrojoną cukinie. 

2. Dolewamy szklanę wody i wszystko dusimy pod przykryciem do miękkości. Dodajemy świeże oregano oraz bazylę.

3. Przyprawiamy troszkę solą i pieprzem po czym miksujemy blenderem.

4. Podajemy z gęstą kwaśną śmietaną oraz grzankami np. z tego przepisu. :)
Smacznego!!!