szybki i prosty krem ze szparagów

Pyszna zupa krem z białych szparagów.

• 
  
• Składniki: 
• 
  
• pęczek białych szparagów 
• 6 szklanek bulionu
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 średnie cebule 
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki 
• 1 łyżka masła
• szczypta soli, pieprzu
• szczypta cukru

Przygotowanie:

Szparagi obieramy, myjemy, odcinamy zdrewniałe końce i główki. Kroimy na mniej więcej 2-centymetrowe kawałki. Ziemniaki obieramy, kroimy w małą kostkę. 

W garnku podgrzewamy bulion, wrzucamy do niego pokrojone ziemniaki i kawałki szparagów (oprócz główek). Gotujemy całość na wolnym ogniu, aż szparagi będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni na maśle. Dodajemy do wywaru.

Zdejmujemy zupę z ognia, lekko przestudzamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru i miksujemy.

Główki szparagów gotujemy na parze lub krótko blanszujemy. 

Zupę krem podajemy posypaną natką pietruszki, główkami szparagów oraz grzankami.