bigos staropolski

Składniki:

- 1 kg kapusty kiszonej
- 0,5-1 kg kapusty świeżej
- 0,5 kg szynki
- 0,5 kg wołowiny
- 0,5 kg kiełbasy jałowcowej
- 12 suszonych grzybów
- 5 ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren jałowca,
- 2 cebule
- pieprz
- smalec do smażenia,
- 10 szt. suszonych śliwek,
- słoiczek koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

1. Grzyby zalać gotującą wodą i odstawić
2. Kapuchę kiszoną pokroić, zalać niewielką ilością wody i gotować z zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i jałowcem ok. 1,5 godz.

3. Mięso pokroić w kawałki,  podsmażyć na smalcu, wrzucić do kapusty

4. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć i wrzucić do kapusty
5.  Pokroić grzyby w paski, wywar wlać do kapusty.
6. Na małym ogniu  gotować wszystkie składniki około godziny - aż mięso będzie miękkie.
7. Pod koniec gotowania dodać pokrojone suszone śliwki.

8.  Doprawić po ostygnięciu.

Bigos jest najlepszy po 3 dniach gotowania ;)