spaghetti carbonara

Włoskie danie spagetti carbonara mi kojarzy sie ze słoneczną Chorwacją ponieważ tam pierwszy raz jadłam taki prawdziwy makaron a'la carbonara. Danie to przygotowywał nasz znajomy i związana jest z nim prześmieszna historia. W nadmorskiej, turystycznej miejscowości w której mieszkaliśmy ciężko było znaleźć potrzebne składniki a zwłaszacza sól więc trzeba ją było upolować... 

Składniki (dla 2 osób):

pół opakowania makaronu spaghetti
20 dag wędzonego boczku lub szynki

4 pieczarki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 żółtka
200 ml śmietanki kremowki 30%
natka pietruszki

10 dkg parmezanu
1/2 łyżeczki sóli

1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie wg. przepisu na opakowaniu, nie hartujemy zimną wodą. 

2. Żółtka mieszamy w miseczce ze śmietanką i przyprawami i startym serem . 

3. Na głębokiej patelni rozgrzać odrobinę oliwy  i wrzucamy pokrojony drobno boczek, pieczarki oraz cebulę.

Kiedy wędzonka lekko się wytopi, dodajemy posiekany czosnek,  i smażymy minutę.

4. Wrzucamy na patelnię makaron, mieszamy i po chwili zdejmujemy z ognia. 

Czekamy chwilę i wlewamy nasza śmietankę z jajkami. Szybko całość, jajko nie powinno się ściąć ale nie może być całkiem płynne. Podajemy posypane natką pietruszki

Smacznego!!!