zakwas na żurek

Składniki: 

- 7 łyżek mąki żytniej

 Przygotowanie:

Zakwas na żurek to mieszanka mąki żytniej i wody odstawiona na kilka dni do fermentacji.

Do słoika wsypujemy mąkę żytnią , zalewamy 500 ml ciepłej przegotowanej wody, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciełe miejsce na około 4 - 5 dni .

W tym czasie należy kilka razy zamieszać zakwas. 

Zakwas na żurek powinien mieć kwaśny smak, ale nie może mieć posmaku pleśni!!!
Na bazie takiego żurku robimy przepyszny żurek