domowa pizza

Ostatnio inspiruję się książką "Paskal kontra Okrasa" z Kuchni Lidla. Więc dzisiaj również przepis na ciasto na pizze z tej książki a dodatki oczywiście moje bo lubimy taką pizze na bogato czyli z dużą iloćcią wszystkiego :)

Ciasto z tego przepisu wychodzi chrupkie i puszyste. Ja jednak wolę miękkie więc będę dalej szukała mojego przepisu na ciasto :) Jeśli macie jakieś sprawdzone to napiszcie proszę przepis w komentarzu.

Składniki:

1 kulka sera mozzarella, ale tego bez zalewy bo on się nie ciągnie
100 g sera żółtego
oliwa z oliwek: 6 łyżek
kilka plasterków salami

kilka plasterków szynki
1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

10 pieczarek

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżka oregano

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego*
woda: 190 ml
drożdże: 30 g
360 g mąki pszennej
pieprz
sól


*można zastąpić 1 ząbkiem czosnku ale niedźwiedzi wygląda ciekawiej

Przygotowanie:

1. Do miski wrzucamy pokruszone drożdże i  zalewamy je 190 ml ciepłej wody. Całość dokładnie mieszamy.
2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli i 2 łyżki oliwy z oliwek. Zaczynamy miksować, stopniowo dodając drożdże rozpuszczone w wodzie. Ciasto wyrabiamy przez ok 3-4 minuty, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Z wyrobionego ciasta formujemy kulkę, wkładamy ją do suchej miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

3. Pomidory z puszki odsączmy i mieszamy z koncentratem pomidorowym, czosnkiem niedźwiedzim i ziołami prowansalskimi. 

4. Jak już ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je - u mnie powstał prostokąt bo taka mam blachę do pieczenia.

Gotowe ciasto dokładnie smarujemy przygotowanym wcześniej sosem. 

5. Sery ścieramy na tarce, cebulę, pieczarki, paprykę kroimy w paseczki. Wędliny kroimy w małą kosteczkę.

6. Posypujemy pizze żółtym serem, później nakładamy warzywa przemieszane z wędliną. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu oraz łyżką oregano. Na sam koniec kładziemy ser mazzarellę.

7. Pieczemy w temperaturze 210C (grzanie góra-dół) przez ok 35 minut.

 Podajemy z sosem czosnkowym lub skropioną oliwą z oliwek.