kapuśniak

Kapuśniak z kiszonej kapusty z podsmażonym boczkiem to jedna z moich ulubionych zimowych zup. Doskonale rozgrzewa i pysznie smakuje.

Składniki:

500 g kapusty kiszonej
kawałek mięsa np.  żeberkach

200g wędzonego boczku
2 marchewki

1 pietruszka
5 ziemniaków
2 cebule

3 ziarenka ziela angielskiego

3  liście laurowe

1 ząbek czosnku
sól, pieprz,


Przygotowanie:

1. Żeberka zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, czosnek i ziele angielskie i zagotowujemy.
2. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę.

3. Warzywa dodajemy do wywaru mięsnego i gotujemy do miekkośći.

4. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na głębokiej patelni. Boczek i kiełbasę przesmażyć na patelni, jak już się tłuszcz wytopi dorzucamy drobno posiekaną cebulę.

5. Kapustę dobrze odciskamy pozostawiając soki w misce. Kroimy ją  na mniejsze części i dorzucić do patelni z boczkiem i cebulą. Smażymyprzez kilka minut, po czym podlać wodą i dusimy ok. 10 minut. Po tym czasie zawartość patelni przekładamy do garnka z wywarem. Doprawiamy solą i pieprzem i  gotujemy jeszcze chwilę. Jełśi zupa jest mało kwaśna dolewamy wcześniej wyciśnięty sok z kapusty. 

Smacznego :)