kokosowe muffinki z malinami

Kokosowe love trochę słodkie a trochę malinowe :)

Składniki:

150 g masła

3/4 szklanka mąki

1 szklanka cukru
1 szklanka wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 średnie jajka L lub 2 duże M

 maliny*


*świeże, mrożone, z nalewki  lub z konfitury

Przygotowanie:

1. Masło roztapiamy i studzimy.

2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, cukier. Dokładnie mieszamy.

3. W drugiem misce łączymy składniki mokre czyli jajka i roztopione masło.
4. Do sypkich składników dodajemy mokre - ciasto powinno być gęste.

5. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wykładamy papilotkami.  Pieczemy ok 25 minut - do czasu aż muffiny urosną i do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!!!