gulasz ryżowy z dynią, soczewicą i pomidorami

Lubię potrawy jednogarnkowe bo są zazwyczaj szybkie i nie ma po nich dużo zmywania.

Dzisiaj gulasz z dyni z czerwoną soczewicą i pomidorami.

Składniki:

2 szklanki obranej i pokrojonej w małą kostkę dyni
500 g świeżych pomidorów lub 1 puszka pomidorów

100 g ryżu
1 szklanka czerwonej soczewicy
3 szklanki wody
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
350 g szynki
1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W dużym garnku na oleju zeszklić cebulę razem z rozgniecionym czosnkiem, dodać pokrojone mięso i dokładnie obsmażyć. Dodać przyprawy i chwilkę podsmażyć.

2. Dodać ryż i soczewicę, wymieszać i smażyć jeszcze przez około 2 minuty. Wlać gorącą wode i zagotować. Dodać dynię, obrane i pokrojone w kostkę pomidory (bez nasion i soku). Wymieszać i zagotować.
Gotować przez około 20 minut do czasu aż ryż będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem.