chłodnik

Sezon na botwinkę powoli się zaczyna zatem zaczynamy przepisy z tym zdrowym, pełnym witamin warzywem.

Składniki:

1 pęczek botwinki z kilkoma dużymi buraczkami

400 ml kefiru

1 lity wody

2 łyżeczki soku z cytryny

1/2 łyżeczki octu winnego

sól, pieprz

1 ogórek gruntowy

½ pęczka rzodkiewki

½ pęczka koperku

Przygotowanie:

Buraczki obrać i pokroić w małą kosteczkę. Łodyżki i liście botwinki drobno posiekać drobno.

Zagotować wodę, dodać pokrojone buraczki, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 - 8 minut, następnie dodać łodyżki i liście i gotować jeszcze przez 3 minuty.

Dodać sok z cytryny oraz ocet. Gotować przez ok. 1 minutę, doprawić solą i pieprzem. Wywar ostudzić.

Pokroić rzodkiewki i ogórka w kostkę, dodać do wystudzonego wywaru.

Na koniec wsypać poszatkowany koperek i kefir. Wymieszać i schłodzić w lodowce.

Smacznego!!!