włoska zupa krem z soczewicy i pomidorów

Smaczna, lekka, nietucząca zupa z czerwonej soczewicy. W smaku podobna trochę do włoskiej pomidorowej. Świetny pomysł na obiad dla dziecka. Dla większych głodomorów polecam podawać ją z pulpecikami z mięsa mielonego.

Składniki: 

25 dag czerwonej soczewicy
5 świeżych pomidorów lub pomidory z puszki
3 łyżki oliwy
2 marchewki
2 cebule
5 ząbków czosnku
3 listki laurowe
sól, pieprz do smaku
łyżeczka oregano

łyżeczka bazylii

do podania: pulpeciki, grzanki, tarty parmezan lub gęsta śmietana

Przygotowanie:

1. Warzywa obieramy. Marchewkę kroimy w talarki, cebulę w kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

2. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę i marchewkę, dodajemy liście laurowe, surową soczewicę i roztarty czosnek. Chwilkę podsmażamy.

3. Dodajemy pomidory i ok 0,5l wody i gotujemy do czasu aż marchewka i soczewica zmiękną- ok 20 minut. 

4. Wystudzoną zupę blendujemy i doprawiamy solą i pieprzem.

5.Podgrzewamy i podajemy z tartym parmezanem, grzankami lub kleksem śmietanowym.