prawdziwe kluski śląskie po śląsku

Kluski, kluski, kluseczki...
Na obiadek kluski śląskie, a przepis oryginalnie pochodzący ze śląska bo od koleżanki która jest prawdziwą rodowitą ślązaczką.

Składniki:

1 kg ziemniaków
ok 10 łyżek mąki ziemnaiczanej
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy i dzielimy na mniejszcz kawałki, wkłądamy do garnka, zalewamy zimną wodą, solimy i gotujemy do miekkości. Jeszcze ciepłe rozgniatamy tłuczkiem lub przepuszczamy przez praske do ziemniaków

2. Ziemniaki dizelimy na 4 części, wyciągamy jedną i nasypujemy tyle samo mąki ile znajduje się w jednej części ziemniaków ok. 10 łyżek mąki ziemniaczanej
3. Ciasto zagniatamy na gładką masę i dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy wałek o średnicy ok 3-4 cm i dzielimy go na małe kawałki. Formujemy z niego kulki które rozpłaczamy ręką i palcem lub przy pomocy drewnianej łyżki robimy w środku dziurkę.

4. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Partiami wrzucamy do wrzątku kluski i jak tylko wypłyną na powierzchnię wyławiamy je łyżką cedzakową.

Podajemy polane uprażoną na smalcu lub masełku cebulką lub z jednyz z podanych sosów:

- błękitnym sosem z gorgonzolą

- grzybowym sosem

- kurkowym sosem

- włoskim sosem pomidorowym

lub innym pysznym sosem